Cardápio La Rosa Cantina Italiana

Entradas

La Rosa
Antepasto de berinjela, sardella, azeitonas pretas e manteiga. Acompanha pão italiano.

Bruschetta
Pasta de berinjela, tomate e parmesão no pão italiano.

Melanzane Arlene
Berinjela frita, salaminho e muçarela, gratinados.

Arancini
Bolinho de risoto recheado com linguiça.

Polenta
Polenta frita à napolitana.

Caponata Siciliana
Berinjela, tomate, cebola, alcaparras, uva passa, azeitonas e pão italiano.

O pão italiano
O pão italiano servido no restaurante é feito, desde 1913, pela padaria São Domingos de São Paulo, sendo considerado o melhor pão italiano da cidade. Esse pão vem pré-assado e é terminado aqui mesmo, no restaurante, preservando então toda sua qualidade e frescor.

Saladas

Caprese
Tomate cereja, muçarela de búfala e pesto de manjericão.

Salada Mediterrânea
Alface, tomate cereja, muçarela de búfala, azeitonas pretas, manjericão e hortelã – molho italiano.

Salada Romana
Alface, rúcula, palmito, tomate seco, lascas de parmesão e molho italiano.

Carpaccio de Zucchini e Folhas
Carpaccio de abobrinha italiana e mini alface ao molho de mostarda, limão siciliano, alcaparras e parmesão.

Massas Longas

Nossas massas são 100% feitas na cantina, de maneira artesanal, inclusive as massas curtas.

Spaghetti, Fettuccine, Tagliatelle, Pappardelle (Temos opção de massa integral)

Molhos

Porpetas
Molho pomodoro e manjericão

Pesto
Manjericão, nozes, azeite e parmesão

Sugo
Molho de tomates e manjericão

Bolonhesa
Ragu de carne com molho de tomates e ervas frescas

Toscana
Ragu de linguiça com molho de tomates, orégano e manjericão

Alla Norma
Molho pomodoro, berinjela, pimenta calabresa e ricota defumada

Do chef
Massa verde, camarões, tomates cereja, alho, cebolas, salteado no vinho branco

La Rosa
Presunto royale, cogumelo porcini, manteiga e creme de leite fresco

Carbonara
Manteiga, parmesão, bacon, creme de leite, ervilhas e emulsificado com gemas

Spaghetti Nero Di Seppia com Lulas e Camarão
Spaghetti negro com anéis de lula e camarões grandes ao molho pomodoro

Funghi
Funghi, manteiga, tiras de filé, creme de leite fresco

Bacalhau
Bacalhau em lascas, tomate cereja, alho-poró, azeitonas pretas e azeite

Massas curtas

Gnochetti Sardi

Molhos

Bolonhesa
Ragu de carne com molho de tomates e ervas frescas

Alla Puttanesca
Molho pomodoro, cebola, alho, alcaparras, azeitonas pretas, pimenta e anchovas

Alla Rabiata
Molho pomodoro, azeite, alho, bacon, manjericão e pimenta calabresa

Massas Recheadas

Ravioli, Cannelloni e Tortellini

Ravioli Verde Di Mare
Massa verde com recheio de camarão e molho de limão siciliano, mostarda Dijon, creme de leite fresco e parmesão

Ravioli de Queijo Brie, Damasco e Nozes
Molho de champagne, bechamel e creme de leite fresco

Ravioli Caprese
Recheado com muçarela de búfala e tomate seco ao molho pomodoro e manjericão

Ravioli de Zucca e Brie
Gratinado, recheio de abóbora cabotiá e queijo brie ao molho rosê

Cannelloni de Cogumelos Frescos
Gratinado, recheio de três cogumelos (paris, shitake, shimeji) ao molho de queijos

Ravioli Primavera
Recheado com queijo Brie e geleia de figo ao molho primavera (abobrinha, cenouras, salsão e tomates cereja)

Agnolotti del Plin
Recheio de gorgonzola e nozes ao molho de queijos e azeite de trufas brancas

Risotos

Nossos risotos são preparados utilizando grãos italianos arbório.

Gorgonzola
Com queijo gorgonzola e creme de leite

Camarão e Zucca
Camarões e creme de abóbora cabotiá

Caipira
De abóbora cabotiá coroado com crisps de carne seca acebolada flambada na cachaça e tomate concassé

Palmito
Palmito e tomate cereja

Bacalhau
Lascas de bacalhau e alho-poró

Cogumelos frescos
Com cogumelos frescos (paris, shimeji e shitake)

Lasagne

Bolonhesa
Gratinada, ragu de carne ao molho bechamel, com molho de tomate e muçarela

Verdi
Gratinada, massa verde com espinafres e molho gorgonzola

Ratatouille
Gratinada, ratatouille com molho bechamel e parmesão

Calabresi
Gratinada, molhos bechamel e pomodoro, calabresa, creme de abóbora cabotiá, muçarela

Gnocchi

Triplo Burro
Nhoque fresco de batata e mandioquinha, gratinado ao molho rosê

Do Chef
Nhoque fresco de batata ao molho puxado na manteiga com linguiça, cogumelo porcini e creme de leite fresco

Bolonhesa
Nhoque fresco de batata no ragu de carne com molho de tomates e ervas frescas

Gorgonzola
Nhoque fresco de batata batata e espinafre ao molho bechamel, gratinado

Carnes

Escalope Tiras de Filé
Tiras de filé grelhadas. Acompanha fettuccine verde ao molho de gorgonzola e pomodoro

Filé à Parmegiana
Filé mignon com molho de tomates e queijo (acompanha arroz branco e fritas)

Tornedor de Mignon com Conhaque, Mostarda e Creme de Leite
Tornedor grelhado, com molho flambado no conhaque, mostarda Dijon e creme de leite (acompanha batata assada recheada com cream cheese)

Medalhão de Filé ao Molho de Quatro Pepperoni
Medalhão de filé grelhado envolvido em fatia de bacon ao molho de quatro pimentas, acompanha risoto de aspargo verde e abobrinha

Saltimbocca alla Romana
Filé mignon grelhado, coberto com uma fatia de presunto parma e sálvia ao molho velouté de vinho branco (acompanha gnocchi ao molho de manteiga de ervas)

Polpetone ao Pomodoro
Polpetone ao molho pomodoro, acompanha fettuccine

Brachola
Brachola recheada com cenoura, bacon e calabresa (acompanha fettuccini ao molho pomodoro, ou polenta cremosa gratinada com parmesão)

Bombom de filé ao Molho Gorgonzola
Bombom de filé grelhado ao molho gorgonzola. Acompanha fettuccine Alfredo

Ossobuco ao Pomodoro
Ossobuco ao molho pomodoro com polenta cremosa

Peixes

Salmão Siciliano
Salmão grelhado com molho de mel e limão siciliano (acompanha risoto de alho-poró)

Salmão Mediterrâneo
Salmão grelhado no vinho branco, azeitonas pretas, tomate cereja e alcaparras. Acompanha risoto de azeitona

Abadejo ao Molho de Ervas
Abadejo grelhado ao molho de ervas (acompanha risoto de açafrão da terra)

Bacalhau La Rosa
Lascas de bacalhau, batatas, tomates cereja, azeitonas pretas e alho poró ao forno. Acompanha arroz branco

Sobremesas

Tiramissu

Torta de limão siciliano

Panna Cotta de frutas vermelhas

Semifreddo de chocolate e nozes

Profiteroles

Salada de Frutas Siciliana

Entre em Contato

Endereço:
Rua Pedro Alvares Cabral, 1139
Centro
Araraquara/SP
Fone: (16) 3397 9007
contato@cantinalarosa.com.br

Horário de funcionamento:
Quarta a Sábado das 19h à 0h.
Domingo das 11h30 às 15h.